10月17日，2019聯商風云會暨第2屆中國（福建）國際智慧商業大會在福州海峽國際會展中心盛大啟幕 。
本屆大會由聯商網、思爾福和亞太智慧工業同盟團結主理，并獲得了福州市人民政府的親熱眷注和有力指導 。同時，本次大會也獲得了福州市“智慧福州”治理服務中心、福州新區倉山功效區治理委員會的鼎力大舉支持 。本次大會匯聚了政府向導、協會向導、零售高管、行業專家、專業媒體以及眾多零售商代表逾千人，以“數字零售”為主題，共話零售行業的數字化轉型之路 。
會上，羅森中國董事副總裁張晟做了《三“精”是當下便當店的“標配”》的主題演講，他體現，優異的便當店究竟是什么？當下便當店的標配是產品細膩化、治理細膩化、營銷精準化 。無論是鮮食、裝修、系統照舊大數據，只是謀劃的工具罷了，著實做生意最后照舊一顆心，需要專心做事情 。
2013年羅森總共才300家店，現在羅森已經有2400家店，我們和其他的行業有很大差別，我們是多點總部，上海有上海的總部，并且都是脫離，這些都是讓便當店做的更精更細 。
什么樣的標準便當店才是最優異？各人以為把鮮食做好了就可以，有許多人買供應鏈、造供應鏈，這種情形下，究竟鮮食是不是便當店優異的標準？
我想并紛歧定 。許多的偕行會說你們日系便當店的鮮食比例占幾多，我就說鮮食永遠是味精，通例商品永遠是鹽，比例萬萬不可錯了 。第二裝修也不是，第三系統，或者說今天的大數據，這些工具究竟是不是？系統是很是需要也是很是主要的，可是修改一條系統不可做的過重 。
優異的便當店究竟是什么？無論是鮮食、裝修、系統包括今天講的大數據，這只是我們謀劃的工具罷了，著實做生意最后照舊一顆心，需要專心做事情 。
當下便當店的標配是產品細膩化、治理細膩化、營銷精準化 。
60后、70后成績了賣? 。?0后成績了淘寶網絡，90后成績了餓了么、美團、京東抵家 。接下來00后會成績什么樣的業態，需要我們在座的人的起勁 。每一代人差別，我們的產品若是不細分的話一定做欠好 。
今天細膩、精準、細膩這三個工具是我們務須要做，由于粗獷型的生長是不可了 。現在是千店千面，千店千面怎么去做，沒有細膩的工具一定做欠好，可是便當店的痛苦在于每家店的數據樣本太少了 。
現在熟悉到羅森對便當店鮮食的名堂競爭就是我有你無的時代已經已往了，今天你有我優的時代到來了，以是我在許多場合說的，今天我們做鮮食照舊其他的最主要不是研發能力，而是感知力 。
數據只代表今天，不代批注天，這個時間你的感知力有沒有 。感知力、策劃力、研發力、執行力、風控治理力等后面這幾條都可以用數字來做，可是策劃力和感知力是需要人去做的 。
怎么做到比別人好，所有的人群是紛歧樣的，他們需要的工具紛歧樣，當一個品牌進入一個都會的時間，他的認知水平也紛歧樣，由于中國的氣侯、文化、歷史、經濟水平的差別，是不可完全照抄的 。
今天中國12到19歲的未來消耗主力已經逐漸形成，他們的想法和我們所有的人是完全紛歧樣的 。
第二都會差別，認知水平差別，就像羅森8月29日在沈陽的店開業，所有人都說投資不過山海關，我們決議投猶豫了一年，這個地方究竟值不值得做，可是開完以后發明是中了大獎，生意竟然是上海、武漢這些做的不錯的地方的四倍，單店銷售，天天來店客人數很是多 。每個地方每個情形紛歧樣，我不信托這個業績能夠一直堅持下去，由于這個地方和他的都會對品牌的認知水平和水平相關 。
我們零售業著實都是一樣，第一給你的消耗者來店的理由 �，F在沈陽天天甜品的量很大，由于甜品可以買回去分享，到羅森來的理由是甜品 。第二次再來的理由就是剛需商品，可是讓消耗者經常來的理由著實照舊在通俗的通例商品能不可做好 。若是這三句話都做好了生意一定好，若是沒有做好生意一定欠好 。
今年3月份我們把日本的系統徹底竣事了，開發了完全團結于中國的系統，由于日本的會計模式、POS模式、單品的模式都是非物聯網時代，我們為什么下刻意，趁只有兩千家店的時間就要斷舍離，比及有一萬家店的時間再去斷舍離就難了 。
我們做了自動訂貨、第二庫存預警，第三實時遠程監控治理系統，第四兩定兩分治理，兩定就是天天扔掉的工具鮮食商品是定額分級治理，不可讓門店隨便扔 。
日本是一個放棄大國，日本三大便當店現在扔掉的工具足可以養活非洲所有饑餓的災黎，以是我們必需實驗一系列的治理，現在實驗這些治理以后，天天的放棄從一經一天300元降到現在一天132元 。
可是通例商品要分類治理，新產品進到店里報廢很正常，由于不知道好賣欠好賣，可是老產品放棄一定是訂貨沒有做好，以是脫離 。
另外羅森在上海地區、華東地區堅持了兩年，就是我們為了放棄千店一面，現在做的就是負面清單制，建設了幾百個負面清單，這些事情你是不可以做，可是沒有說不可以做的皆可為 。把這家店釀成玩具店也可以 。上海的兒童醫院店，內里的玩具銷量比中國任何一家百貨店的專柜一個月的銷量還大，由于這里有需求 。
為什么不可以釀成一個甜品屋、襪店，由于我們所有的店的位置都差別，以是在這個歷程中，負面清單建設，只要你認真去做了就不會有問題 。這樣一來，讓系統的調解，讓門店的毛利率上升了0.5% 。對零售業來講0.5是不小的數字，這些工具都是細膩化治理上的一些實踐，一些履歷 。
我們與外賣既相助又競爭，為什么？0到10度也是今天電商市場最難做的，冷凍、冷藏、常溫都能做，可是0到10度很是難做，可是我們堅持做，并且取得很好的效果 。
我們和外面平臺相助了時間錯位，好比我們和外賣平臺相助深夜，當深夜的時間是沒有選擇，外賣也必需和我相助，由于沒有人可以給你供貨 。
當這些出來的時間，我們夜間的燒烤，夜間的甜品，夜間的一些零食就會做的很好，以是我們堅持的是錯位、互補，這樣的歷程中搭建，把時間段所有切開 。
什么時間段做相助，什么時間段做促銷，這樣的情形下把一塊做好 。接下來即將做就是冷藏系列的跨店預售，都會的交通越來越梗塞，若是在A店看到的工具擔心回抵家門口的羅森沒有，沒有關系，你在A店下完單可以到B店去? �，諒T┦俏頤墻裉煲齙? 。
營銷的精準化不局限于自身 。
羅森是行業里第一個做手時機員系統的，我們叫做“羅森點點”，現在會員一萬萬，這一萬萬的互聯，建設供應商與消耗者之間的橋梁同時向供應商提供新產品比照、動銷信息的功效 。
羅森會員過萬萬的時間，魏總說你們的會員35歲以下的有沒有20%，我回覆說我們35歲以下是90%，在華東地區可能更年輕 。35歲以上的人群關于今天的供應商、客戶都主要 。
羅森甜品一直的投入讓我們的客戶一直在12到19歲人群中，以是12到19歲人群是我們的優勢，這也是供應商需要的，也是我自身需要的，由于一個零售業能不可活下來、活恒久無非就是讓你的客戶足夠的年輕 。
人群要堅持相對的穩固，若是堅持不了相對穩固，年歲層上就不可 。今天所有的大賣場、超市、便當店都這樣的情形，這樣的情形下，營銷的精準化就變得很主要 。若是你不清晰，這個生意是做欠好的 。
（泉源：聯商網）
