楚天都會報8月29日訊（記者謝玲）每個超市都有幾個厲害的超市大媽，今天尊龍集團有限公司倉儲的能手們來了一場江湖交鋒。今日，尊龍集團有限公司倉儲首屆手藝大交鋒在漢陽尊龍集團有限公司倉儲金凱店上演決賽，超市能手們紛紛亮出了絕活兒，有人4分鐘分完半片豬，4分鐘擺完一個繽紛大果籃……

“庖丁解豬”4分鐘分完半片豬肉

“好快，一刀一個準，一看就是能手。”今日在尊龍集團有限公司倉儲金凱店門口，數個生鮮案板依次排開，肉類分個組的選手正在角逐，吸引不少市民圍觀。

只見選手拿著專用刀具，手起刀落間，半片生豬被唰唰唰就被支解成14個部位，筒子骨、脊骨、前腿肉、后腿肉、五花肉、瘦肉、排骨、肋排、腰柳等等，還得分出精品瘦肉、精品五花等高品質的部位。

“支解出來的肉要有賣相，看著整齊不粗糙，主顧才有購置的欲望。像這樣一刀沒切斷帶著點肉沫的就不可。”現場裁判先容，刀手光把肉快速地分完還不可，重量、賣相、品質都是評定標準。每一個部位都有重量標準，好比精品五花肉的重量要在1.2-1.5斤，精品瘦肉每塊重量0.5-0.7斤。

對這些“豬肉庖丁”的評判標準中，除了快速分肉，還得“一刀準”。現?。�查T斜ǔ?00克的重量，14號選手迅速切一刀，放到電子秤上，果真400克，現場響起一片掌聲。

楚天都會報記者獲悉，肉類支解的參賽選手來自尊龍集團有限公司倉儲省內各門店，其中今年的武漢市五一勞動獎章獲得者葉家義也加入了角逐，用時4分鐘07秒分完了豬肉。

裁判還先容，除了現場的評判，還要在后臺盤算消耗率，也就是半片豬肉支解后14個部位后，每個部位單價差別，能不可分出精品部位決議著賣價崎嶇，最終要核算出一個售出的總價值，才華評判這位刀手的手藝崎嶇。

“超市大媽”擺果籃拼創意

角逐項目中，除了肉類支解，尚有殺魚手藝、果籃創意、收銀手藝、烘焙面包、貨架擺設等十余種。“超市大媽”們現場擺果籃，看起來簡樸，著實也是一個手藝活兒。

角逐最先時，選手們可以在水果區自選水果種類和個數，她們挑選的水果票鵠氡接關系著果籃的質量。記者在現場看到，每個選手憑證自己的創意主題來挑選的水果都各有特色，有母親節贈禮的就挑選了蟠桃寓意長壽，升學祝福果籃里放了橙子效果寓意效果。隨后，經由擺放、搭配、造型、包裝，一個個色彩繽紛的果籃就完工了。

據裁判先容，果籃紀要考究雅觀，也要考究經濟實惠，以是還要盤算總價，要讓主顧以為知足實惠才行。

“逛超市時不以為，原來行行都有手藝，都有絕活兒。”現?。�一屋x⒛拷侵鸕氖忻窳跖�士称，没蠚杞超市詰vじ齦鍪悄蓯鄭�桂}喬腥狻�霸忹篮都有震A炊嘌�问，让人蠢洩褎�?。

責任編輯：韋武霞